“随机查餐厅”直击外卖餐饮后厨

本报讯（苏萌 王慕晴 大连新闻传媒集团记者石家家）日前，普兰店区市场监督管理局从外卖餐饮线上平台商家入手，开展“随机查餐厅”活动。

针对外卖商家“信息不对称”“营业执照和食品经营许可证公示不规范”“经营者食品安全责任意识不强”等问题，普兰店区市场监督管理局在组织平台开展自查自纠的同时，邀请区人大代表、政协委员、党员代表等一起以“排名前、人气高、销量大”的餐厅为重点目标，开展“随机查餐厅”行动。检查人员随机抽取外卖平台中的餐饮服务单位，直击餐饮后厨，对食品安全主体责任落实、经营行为规范、从业人员健康管理、环境及设备卫生、进货查验、餐饮具洗消、加工操作等情况进行检查，确保从严、从实、从细抓好“随机查餐厅”行动，取得显著成效。

为强化源头监管，用好用活数据资源，普兰店区市场监督管理局进一步加强与外卖平台共治协作，将外卖骑手纳入食品安全监督员队伍，延伸监督力量，采取数据审查分析等方式赋能精准监督，建立“线上异常信息采集，线下研判精准监督，即查即改落实”的长效监管机制，不断提升监管效能。同时，他们还组织平台开展食品安全集中培训，帮助建立晨检过程中集中组织外卖箱清洗、消毒等相关制度规定，强化食安封签的使用，有效减少了食品配送环节安全风险。

截至目前，普兰店区市场监督管理局对检查中发现的餐饮违法经营行为立案查处5宗。