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      教你从感官鉴别水产品质量的方法

      2018-04-26 09:40 来源:大连天健网
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          天健网消息(记者 姜洁)大连是座依海而立、因海而兴的城市,海岸线长2211公里,占全国的十分之一,所辖海域面积2.9万平方公里,是陆域面积的两倍多,海洋资源丰富。4月21日,大连市海洋与渔业局做客《12345市民热线》节目,就水产品质量安全监管、水产健康养殖、渔业资源养护话题与市民进行交流。

          大连的水产品是安全的 可以放心地吃

          据了解,近几年,政府把水产品质量安全管理纳入法治化管理的轨道。国家出台了《农产品质量安全法》,咱们辽宁省出台了《水产品质量安全管理办法》,大连市出台了《农产品市场准入管理办法》等,对水产品生产过程到流通领域都做了明确具体的规定。

          到目前,全市已建设无公害水产品产地218个,生产规模450多万亩,占全市总养殖面积的60%以上;无公害水产品达到236个,使源头生产安全放心水产品有了技术保证。我市建立了1个部级水产品质量安全检验检测中心和6个县级的监测站,负责全市渔业生产的质量安全检测和监控,定期对全市养殖海域水质环境、主要养殖品,从育苗到养成全程实施质量监控监测,在2017年,共完成水产品抽检2668样次,包括海参、贝类、虾类、鲆鲽类、藻类等所有养殖品种,检测药残、重金属、贝类毒素等15000多项次,检测合格率达到98.5%。依据“农产品质量安全法”、“辽宁省水产种苗管理条例”等法律法规,我市的水产品质量安全行政执法队伍,定期开展专项检查,查处违法违规行为,增强生产者依法生产自觉性,维护广大消费者的合法权益。“到目前,全市水产品源头生产企业无公害标准化生产实施率80%以上。市、县、企业三级水产品质量安全检验检测、监管体系基本形成,水产品质量安全有了坚实的法律、技术保障。总之,大连的水产品是安全的,大家可以放心地吃。”市海洋与渔业局质监处处长邹丽。

          教你从感官鉴别水产品质量

          消费者说的鉴别水产品,主要指的是从感官上来鉴别水产品质量的方法,包括体表、颜色、气味等。例如:新鲜的鱼类,外表色泽鲜亮,体硬肉紧,眼球饱满凸起,鱼鳃盖贴紧而鳃颜色鲜红,有正常的鱼腥味,无异味。

          选购虾类,一看胸节和腹节的连接程度,虾体死亡后易腐败分解,并影响头胸节和腹节连接处的组织,使节间连接变得松弛;二是看体表色泽,当虾体变质时,即与蛋白质脱离而产生虾红素,使虾体泛红;三是看延伸曲力,虾体处在尸僵阶段时,体内组织完好,细胞水分充盈,膨胀而有弹力,保持伸张或卷曲的固有状态,即使用外力改变,外力停止,仍能恢复原有姿态;四是看体表是否干净,鲜活虾体外表洁净,触之有干燥感。


      [ 责任编辑:李金龙 ]