餐具饮具是否消过毒 最好的鉴别是摸摸热不热

    天健网消息（记者 王琛）“有的饭店餐具里面有水，是不是没消毒就拿给我们用了？怎样判断餐具是消过毒的？”在12月24日的《12345市民热线》节目中，有市民提出这样的疑问。关于如何鉴别餐具是否消毒，市食药监局工作人员介绍了一个小窍门：“经过热力消毒，餐具表面应该光洁，无水渍、无污渍及油渍，最好是热的餐具。”

     据了解，餐具消毒是防止疾病的重要措施。餐饮服务行业每天接待成千上万的就餐者，不能排除携有某些传染病的顾客，他们用过的餐具再给别人用，可能会引起疾病的传播。

     今年，市食品药品监管部门针对全市14个区市县的140家餐饮单位进行了专项监督检查和监督抽检，共抽检餐饮具980批次，餐饮具检测合格单位99家次，不合格单位41家次，餐饮具合格886批次，不合格94批次，餐饮具检测合格率达到了90.41%。期间，监管部门对不合格的餐饮服务单位给予了行政处罚，使得41家餐饮单位中仅有1家第二次抽检不合格，改善了我市餐饮服务行业的餐饮具消毒管理。“我们还将继续加大监管力度，加强餐饮具消毒的监管，保障消费者饮食安全。”市食药监局的相关负责人承诺道。

    据了解，现在很多饭店使用集中消毒餐具，就是塑料膜塑封的整套餐具，这些餐具是由餐具集中消毒厂进行消毒的，这个环节的监管由卫生计生委负责；食药监管部门负责自消单位的监管。